喝自酿葡萄酒等于慢性自杀 !
本帖最后由 远达信息 于 2014-8-20 14:16 编辑湖南的张先生因喝自酿的葡萄酒中毒险些双目失明，据张先生回忆，前几日他请几个好友下午来家中吃饭，并用家中自酿的葡萄酒招待大家。当天晚上，张先生突然感觉心跳加快、胸闷，并且视力模糊。家人发现他全身发抖，嘴唇发紫，立即拨打了120急救电话，将他送医救治。
喝自酿葡萄酒等于慢性自杀.
经过医生的治疗，张先生恢复了身体，医生告诉他，他是因为所喝葡萄酒中甲醇超标而引起的中毒。记者从急诊科了解到，他们之前也接诊过多起喝自酿酒中毒的情况，“引起中毒的原因有多种，有可能是饮酒过量，也有可能是喝酒前服用了头孢等药物而导致中毒。”
自酿葡萄酒有毒吗？
有关专业部门曾对自酿葡萄酒样品进行分析，显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高；另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。
此外，自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体，千万不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应。
自己酿造葡萄酒虽然实惠，但是，目前，大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
在家自制的葡萄酒，葡萄酒的酿制方法并不是很正规，酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，如果是大型企业酿造，会全文章来源于佳酿网封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题，自酿葡萄酒，一般在卫生方面不能达标，经常存在大肠杆菌超标等情况。
另外有几个问题大家一定要知道
1、酿酒葡萄与食用葡萄完全不同，此葡萄非彼葡萄。因为达不到葡萄酒的酒精度要求酿造葡萄往往要添加白沙糖来增加甜度
2、营养成分完全不同，保健效果完全不一样。食用葡萄往往种植在肥沃土地，根系很浅完全吸收不到矿物质，所以其所含营养成分大打折扣
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不错，又占了一个沙发！ 学习了！ 自酿的也喝不成了，到超市也买不到正宗的葡萄酒。 看帖看完了至少要顶一下！ 学习了 观点明确，解释到位。 不专业就是不行啊 不干不净，喝了不生病。中国人的体质，早练就百毒不侵了，葡萄酒算什么~~· 这是喝头孢引起的，关葡萄酒啥事，典型的双硫仑样反应
不错，又占了一个沙发！ 原来如此，前两天朋友还说叫一起自制葡萄酒呢。 狗屁文章！前段时间中央电视台走进科学栏目的专家早就辟谣了，根本不是楼主说的这回事！自酿的葡萄酒只要方法得当，放心喝完全没有问题，不存在甲醇超标那回事。 {:soso_e143:}
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