小心！你爱吃的这些食物，原来是这么做出来的！知道真相还不晚！

有介绍说，在瓜子中使用明矾，主要是为了让瓜子不容易受潮或变软，保持良好口感。

瓜子无论是新的还是沉的，加入明矾后，都会使瓜子变脆。

有介绍说，“仿荤素菜”的食材虽然都是素食，但一般都是以半成品冷冻起来再流向各大素食餐厅，人们吃到嘴里的往往都是已经不新鲜的食材；

并且可能还经过了不合理的煎、炸、烤等烹饪方式，让素食的营养大打折扣。

此外，为了达到荤菜的口感，“仿荤素菜”中添加了大量的植物油、盐、味精、糖以及食用香精香料、着色剂等添加剂。

而这些重口味的作料以及大量的油脂大大增加了心脑血管疾病、脂肪肝、糖尿病等患病的风险，一些人工合成的食品添加剂超量的话，还会给肝肾代谢造成负担。

现在“奶香燕麦片”、“果味燕麦片”等混搭燕麦片在市场走俏，其取胜的原因在于良好的口感。

但殊不知，号称果味燕麦片，事实上只加了少量脱水果干，果香大都是香精的“功劳”；

而奶香燕麦片中奶粉含量很少。

同时，还含有糊精、稳定剂、防腐剂等添加剂，尤其不适合老人和孩子吃。

一些麦片为提高口感会加入砂糖、奶精（植脂末）、香精等，其中的奶精脂肪含量高、热量高，不仅没什么营养，还容易发胖。

更重要的是奶精含有氢化植物油，属于“反式脂肪酸”，容易促使心脏病的发生，对身体健康很不利。

菠菜面、胡萝卜面、西红柿鸡蛋面，超市的面条品种繁多，颜色丰富，引来很多消费者购买。

提醒大家，不管是鲜面条还是挂面，蔬菜成分都是以干制品的方式混搭在面条中，看起来颜色靓丽，但维生素C等营养物质几乎丧失殆尽。

而且有些产品甚至会添加过量的色素。

以特别打眼、招人喜爱的色素之一柠檬黄来说，英国营养专家帕特里克•霍尔福德在著作中提到，柠檬黄会引起过敏反应和敏感儿童的多动症。

还有国外的研究报道指出，经常食用色彩鲜艳的、含人工合成色素较多的食物后，孩子易出现注意力不集中的现象，而且可能对肝脏也有一定损伤。

前段时间，关于关东煮煮不烂又不会沉下去的秘密引起了大家的注意。

关东煮中的肉丸鱼丸之所以久煮不烂，除了和食品添加剂的原因，也可能与店里关东煮的温度不超过100℃有关。

不过不论如何，关东煮的确不是一种值得推荐的食品。

一是含盐量高，它属于典型的高钠食物；

一不小心多吃几串就超过了每日应限制的摄入量，吃盐多容易引起心血管疾病，还会影响骨骼生长；

二是其中还有多种食品添加剂，长期摄入太多会危害心血管和胃黏膜，加重肾脏的代谢负担。