大虾的诱惑

南光电器

是的，时代在变......

阿凯

　　

　　对于大虾，总有一种很特别的感情。记得上中专时，有一次和师范里的兄弟们，在汉江里抓了些回寝室里煮了吃，等鲜红的大虾煮好后，八个人欢笑着争抢的样子历历在目，虾肉的美味与友情交结，成为记忆中最宝贵的一部分。
       
　　在蛮河里也摸过大虾，那时候还小，常常会被它的钳子夹住小手，死死不放，任我左右摆弄，可它就是咬定青山不放松。就算是这样，我也是经常摸的。
       
　　不知为什么，小时候却很讨厌螃蟹。曾经和堂哥在蛮河里逮过螃蟹，然后用河边的石块码出简易灶台，拣些乱柴，火烤它。螃蟹用小树枝串上，烤得焦黄焦黄的。本以为它的味道应该很鲜美，那知道吃到嘴里却像嚼渣子一般，但还是将它的每支腿都吃下肚。身段是不敢吃的，怕有寄生虫。因为不好吃，所以渐渐就对螃蟹失去了兴趣。
       
　　长大后，没想到大虾却成了家乡里的一道名菜。记忆中，这种三寸多长的红色虾子，是沿蛮河下游而来，早些年不曾在河里见过。蛮河下游经过宜城，所以家乡人也叫它宜城大虾。这种虾子很害人的，经常在水田里乱钻乱窜，在坝堤上打洞下仔，给农业灌溉带来了一定经济损失。如果不是有人吃它，可能会泛滥成一大虫害。
       
　　印象中，漳城十三矿旁边就有这么几家店，专门做宜城大虾。在亲戚的带领下，曾经吃过那么几回，端上来的都是红丹丹的一片，辣子油辛烈，花椒的香气也在刺激着嗅觉细胞，口水自然就分泌的多些，还没吃就已经润了喉咙。吃它时，却又见鄂北人的豪爽，不用筷，直接用手拿着吃，边吃边擦汗，边吃边陶醉。麻和辣，已经在烹调的过程中深入虾子的骨髓，只吃虾尾巴、钳子及腿上的肉，浓烈的辣让人灵魂出窍，体验到美食中欲罢不能的快感；醉人的麻，如同挥之不去春天的梦，让人痛快淋漓地享受。吃大虾配冰镇啤酒，解馋更解渴。那时小，喝得不多，却知姨爹和他武汉回来的老同学，就着两大锅大虾，喝掉过两大框冰镇金龙泉。吃完了虾后，那汤更有妙用，店家端上来‘熬子馍’，盛一碗汤，喝一口汤吃一口馍，或者沾着吃，片刻就能填饱肚子。光吃大虾是吃不饱的，这馍就成了虾菜的另一道风景。
       
　　其实，直到现在这道大虾的菜仍然会诱惑我，但我已经不能吃辣。每次过年回家，总会嘱咐母亲不要在菜里多放辣子，吃了胃难受。也看过网络上的一些消息，此虾不干净，越是工业污染严重的地方，它生长的就越旺盛，工业排放废物是它成长中最喜欢的营养。
       
　　就让这种大虾成为记忆中的诱惑吧！好些年不吃它了，或者一辈子都不吃。现在吃肯定没了小时候的味道，不是我变了，而是我们都变了！

[ 本帖最后由 阿凯 于 2009-4-8 22:30 编辑 ]