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>>德国与啤酒
啤酒，是一种让人欲罢不能的饮料，让人清醒也让人迷恋狂放的饮料。中国的茶饮料，就如中国的儒雅内敛一样，而啤酒，则如西方人的自由肆意狂放不羁，因此，啤酒的名字叫：自由和张扬。
啤酒旅行是时尚而有艺术造诣的行为。欧洲的啤酒文化十分盛行，可以说深入到人们的骨髓里。世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族，据说老早之前，德文里面已经有了BierReise(啤酒旅行)的词汇，意为边走边喝，在旅行的同时，喝遍各地的特色啤酒，来一次“啤酒旅行”。这说明，伴随着啤酒的旅行是德国人独创的时尚而颇有艺术造诣的行为，人们视啤酒为生命运动的重要部分，可以说时时刻刻、事事处处，随心而伴，形影不离。
这是德国的啤酒
有这样一个故事：一个美国人、一个荷兰人、一个墨西哥人和一个德国人一起去酒吧。美国人坐下后对酒保说：“我要一瓶世界啤酒之王——百威(Budweiser)。”酒保给了他一瓶百威。荷兰人说：“给我一瓶全世界最好的啤酒——真正的泉水酿的喜力(Heineken)。”于是，他得到了一瓶喜力。墨西哥人说：“我要世界上最出色的啤酒——科罗纳(Corona)。”他也如愿以偿。德国人则镇定地说：“可乐。”其他人惊奇地问：“难道德国人没有值得自己骄傲的啤酒吗？”他回答：“既然你们都不喝啤酒，我也不喝。”
其实，真正的啤酒精神就在于那份豪饮的痛快，放浪形骸，浑然忘我。当大口冰凉的啤酒流进胃里，德国人的豪情也就渗透进毛孔。只是，你要有一定的酒量，更要有容纳百川的气度，不能变成醉鬼。
德国人喝啤酒时，下酒菜有火腿、香肠、起司、萝卜片及甜菜根等。在德国法令规定，上露天啤酒园，人们可以自带食物配酒，德国人一天三餐都可以喝酒，甚至会一边开方向盘，一手拿着啤酒喝两口。我最喜欢的是星期天早上10点，来杯白啤酒，配着白肠，感觉特别好。传统烤猪肘、各种香肠、秘制牛排是德国啤酒的绝配。
酒离不开人们的生活
来到“莱茵河畔的曼哈顿”法兰克福，亲历法兰克福啤酒party环绕精致的罗马广场行走，就可以看到莱茵河的支流美因河，不远处高耸着欧盟银行总部的玻璃大厦，这是法兰克福金融中心的一个缩影。整个法兰克福，美因河穿梭其间，古堡林立，沙鸥翔集，河中的绿洲上柳树环绕，河水静静地流过去，时光仿佛驻留在这种轻轻律动的和谐之中。
此时此刻，这种和谐统治了河两岸的一切，包括不远处半隐半现的萨克森酒吧风情街，随意一个小规模的街头啤酒活动，人们喝啤酒就跟喝饮料一样，随意豪情浪漫的活动。
这座城市的人们最享受的就是，每天消闲的时候“浸泡”在啤酒公园的啤酒里面。露天的酒吧供给客人几十种传统啤酒，只要是阳光灿烂的日子，各个啤酒吧就会把桌椅放到户外，供人们下午3～4点喝一份“午后咖啡”，浓黑的咖啡配上黑森林草莓蛋糕，享受着悠然温馨的浮生闲情。酒吧周围充满着浪漫的情调，啤酒陪伴着人们谈天说地，音乐家在演绎着悠扬的德国古典乐曲；画家的笔触在茂密的森林田园间行走；甜蜜的情人相拥着吸吮啤酒花的醉香。
啤酒似水
德国啤酒的文化丰富多彩，所谓啤酒文化包含了涉及饮食、生活、爱情，甚至政治、经济、军事等丰富的内涵。德国人聊天、打牌、看电视、看球赛、情人约会、社交和聚会，都少不了啤酒做伴。据史料记载，早年德国法西斯头目希特勒就是在慕尼黑贝格伯劳凯勒啤酒馆里狂饮一通后，发动了著名的“啤酒馆政变”，从此走上通往权力峰巅之路。
>>喝着啤酒去旅行
德国制造啤酒的历史悠久，啤酒厂有上千家，品牌也有大概几千种，东南西北中，各地的啤酒风味不同，记住，去德国一定要品尝着各色啤酒去旅行。德国的啤酒吧总数要比德国的饭店、商店和旅店总和还要多几倍。大大小小形形色色数不清的啤酒屋、啤酒馆、啤酒坊、啤酒院、啤酒广场、啤酒村和啤酒城星星点点遍布城乡每个角落。
德国巴伐利亚
南部：巴伐利亚 啤酒特征：修士们发明的啤酒
德国最著名的啤酒之乡巴伐利亚，啤酒存在的历史几乎和当地历史一样悠久，可以追溯到公元前的古罗马时代。在阿尔卑斯山北麓上，有条山径直通最原始的巴伐利亚“啤酒天堂”。最早的酿酒师产自修道院。当时每年的复活节前6周为四旬斋期，修士们禁止吃肉，他们便任由“大麦汁”自然发酵，酿制出一种高酒精度的饮料，并将它作为补充和支撑禁食40天的代替品。为了使教廷准许他们饮用“大麦汁”，修士们送上一桶酒给教皇，品尝后为之倾倒的教皇，认可这种饮料作为修士们“四旬斋餐饮的代替品”及“罪恶的洗涤剂”，从此准许巴伐利亚的修道院酿造。这种美味的饮料便是啤酒。
在巴伐利亚，每人每年消费罐啤657听，这里的啤酒厅、啤酒馆也比别的城市多得多，最常见的啤酒是小麦啤酒，包含黄啤、黑啤和白啤。许多人在饮用前总爱切一片柠檬放在里面，以增加一份凉爽的感觉。
东部：柏林 啤酒特征：果香丰富的白啤
酒与美女
柏林最具特色的啤酒，非白啤酒(Berliner weisse)莫属。低浓度、低酒精度的柏林白啤酒被誉为“北方的香槟”，常常被盛装于宽嘴的高级酒杯中当作香槟饮用。柏林人通常在喝柏林白啤酒时，喜欢加覆盆子糖浆(Himbeersirup)或香车叶草糖浆(Waldmeistersirup)，使它成为红色(Rot)或绿色(Grün)的混合饮料，看起来一点都不像啤酒。总之，柏林的啤酒刻意避开了涩苦，带着淡淡的甘甜。 |
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发表于 2011-10-22 16:35
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