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本帖最后由 远达信息 于 2014-8-20 14:48 编辑
日前，《新英格兰医学杂志》刊载了一项有关食盐与健康的报告，称食盐过量令全球每年165万人罹患心脏相关疾病死亡。专家表示，油脂和盐的过多摄入与高血压等疾病的发生有直接关系。而据营养学调查显示，一直以来我省居民的食盐摄入量都超过膳食标准。
根据这篇报告，全球2010年人均每天摄入3.95克钠，而世卫组织建议每天摄入钠2克，实际摄入量几乎是所需量的两倍。该研究从17个国家挑选10万多人为研究对象，规模在这一领域堪称最大，结果显示，钠的摄入量关联患高血压的风险。摄入量越高关联程度越大，摄入量很低时，几乎没有关联。
省疾控中心专家介绍，中国居民膳食指南推荐的每天食盐摄入量应不超过6克，但从我省调查结果来看，虽然居民的食盐摄入量有所下降，但仍超标，我省居民食盐消费长期维持在推荐摄入量2-3倍左右水平，1991年—2006年的调查显示，我省成年居民每天食盐消费量保持在15克左右的水平，之后有一定幅度下降，2011年为11.1克。
专家表示，油脂和盐的过多摄入与高血压等疾病的发生有直接关系。而美国的研究者也证实，除了看得见的盐以外，更不可忽视食物中的盐，比如实际上人们每天摄取的近半盐来自面包、加工肉类、比萨饼、汤、三明治、零食和奶酪，在中国，挂面、坚果等食物里也有盐，因此少吃加工食品是促进健康的好方法。
我省成年居民食盐日消费量
中国居民膳食指南推荐食盐日摄入量应不超过6克
1996年~2006年 15克左右
2011年 11.1克
超标近两倍
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发表于 2014-8-20 14:44
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