酒糟地瓜小丸子

川哥啦

　　材料：玻璃瓶装糯米酒半瓶(超市一般都有，建议不要贪便宜买那种用一次性碗装的那种，虽然便宜，味道差很多)，板栗10颗煮熟去壳去皮，甜地瓜2小个(大的话用一个就够了)其中一个切块，糯米粉，枸杞子一小搓，姜片3片，冰糖适量

　　做法：

　　1.小丸子的做法：1个小地瓜煮熟，去皮后用勺子压成泥状，加入糯米粉，边加粉边用手搓匀。刚开始会觉得很粘，就继续加一点粉，揉一下面，知道面团成型不黏手(见图3)，可以一小块一小块完整掐下来。把掐下来的面团揉成一个个小丸子，大小和数量自己掌握。hgdc758.com

　　2.锅中倒入半玻璃瓶的糯米酒，再加入1.5倍的水和姜片烧开，把切块的地瓜放入煮约5分钟，再放入板栗煮5分钟，把做好的小丸子也放入锅中约煮5分钟，待丸子开始浮起时加入适量冰糖约煮2分钟。冰糖溶化后收火便可享用。tt9792.com

　　备注：冬天的话按照以上方法做可以吃到全身暖和和的，夏天可以把酒糟和丸子分开煮，待酒糟冰了以后，再用开水单独煮小丸子，煮熟后控干水放入煮好的酒糟中，也是一道美味的甜品。mdl206.com