桂林美食小吃——禾花鱼 有机会一定要去尝尝！

十二坊

全州县的禾花鱼是把它用酸水、盐煮过，放在火炉上烘干，

吃时放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉——咸辣适宜，味鲜无比，堪称“岭南一绝”。夏季收季节上市的禾花鱼，是桂林市全州、兴安、灌阳等县有名的土特产。烹食禾花鱼，只须把其胆取出，不必除去内脏，黄焖、煮汤均可，奇香扑鼻，令人垂涎，食后令人难忘。它还可配上香料煮熟焙干后再用油炸一下，

就成了又香、又脆、又甜的饮酒佳品。桂林禾花鱼味道鲜美，我国在唐代已开始饲养，清代一些皇帝曾勒令每年要将其进贡给皇室。喜欢看凤凰卫视沈星主持的美女私房菜和上海东方宽频生活时尚每晚七点半人气美食节目的朋友就知道桂林禾花鱼的制作，厨师说鱼要先用些调味料来抓味，口中提及鱼露。广西有这样的说法，吃了鱼露，就等于去过越南。广西风味菜里用鱼露也许就不见怪了。禾花鱼吃法多种多样。但只有把它“烘”干，才别有一番风味。

全州人喜欢将“禾花干鱼仔”在煮和蒸前稍用温水浸泡，佐以豆豉、辣椒粉，配以白酒、味精、放在铁锅里煮。更佳的是待饭要熟时，放到饭上蒸。端上桌来，真是一片稻米鱼花香。其肉质细腻，鱼刺松软、味道浓厚。

田间烤鱼感受原始

世界这么大，吃饱才力气去旅行~~来碗二两漓江米粉怎么样O(∩_∩)~~

清泉石

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