南漳人的一天，从一碗面条开始

学会 · 发表于 2019-6-10 07:44

昨天向大家介绍了南漳特色小吃---猪油饼，还有一个令南漳游子想起来就会不自觉往肚子里咽口水的就是南漳的早餐面了。

花样多多种类丰富，有豆腐海带面、肉丝面、酸菜面、牛肉面、牛杂面等等。

以碱面为主材，以豆芽铺底，面条提前开水焯熟，临吃时只再过一遍开水即可，面条上再铺上牛肉或其他，随后倒上熬好的牛骨浓汤把面浸透，舀点辣油、肉末，撒点葱花、作料，点上黄豆粒，一碗热气腾腾，色泽诱人的南漳牛肉面就上桌了，对着热气使劲一吸气，那诱人的香味夹杂着牛肉的鲜香，碱面的碱香，豆芽的清香，汤汁的咸香，辣油的烈香，黄豆的脆香直扑入鼻。挑起一大筷面条送入嘴中，麻味，辣味，香气，热气刺激着吃面人的味蕾，咽下肚中，香浓四溢的面和着汤在胃里翻滚，热乎乎暖和和，让人食欲大开。

这时再喝上一口南漳黄酒就再好不过了，南漳黄酒似酒非酒，酒味不似绍兴黄酒那么浓烈，酒的烈度在早上起来喝却是恰好的。咸汤喝下肚就着黄酒匀下去，胃里就不那么油腻了。

怎么样，南漳的牛肉面是不是会令“擎器者舔唇，立侍者干咽”啊！

学会 · 发表于 2019-6-10 08:08

学会 · 发表于 2019-6-10 08:21

今天，早餐面你吃了吗？

qq111111 · 发表于 2019-6-10 08:48

面条要配嗝牙的黄酒才有灵魂

学会 · 发表于 2019-6-12 08:26

qq111111 发表于 2019-6-10 08:48
面条要配嗝牙的黄酒才有灵魂

嗝牙的黄酒是沉淀物吧！我喜欢喝清澈的黄酒

山深红叶 · 发表于 2019-6-12 08:28

有没有推荐的牛肉面哇

学会 · 发表于 2019-6-12 08:31

山深红叶发表于 2019-6-12 08:28
有没有推荐的牛肉面哇

吃正宗牛肉面，还是要找小白帽的清真面馆

qq111111 · 发表于 2019-6-12 09:34

学会发表于 2019-6-12 08:26
嗝牙的黄酒是沉淀物吧！我喜欢喝清澈的黄酒

冰冻的黄酒才有味