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“酒”字好写，也不好写；酒好喝，也不好喝；什么时候好写什么时候不好写，什么时候好喝什么时候不好喝，这就因人因地而异了。这些好与不好之中，酒的文化就产生了。中国的酒文化堪称世界文明，尽管中国不是世界最早的酒产地。国人实在太喜欢酒了。无酒不成席，无席没有酒。中国是礼仪之邦，国人好客是古之大风。所以，酒这个古老的饮料直到今天还在霸占我们的喉咙和友谊。
古时，人们喝酒动辄就是几大碗，好像个个都能喝。为什么呢？其一，过去的酿酒技术当然不能跟现在比，酒性酒味淡薄温和，想必就如现在的啤酒罢，多喝点也无大害；其二，那酒碗是看着大，其实面大底小而浅，装不了多少酒，；其三，古人纯良宽厚，喝酒豪爽不计较。其中的原因自然很多，现在无需一一列举。古人喝酒那是真的豪爽，抡碗抡坛，豪气冲天，场面壮观，的的确确是酒逢知己千杯少！大碗喝酒，大块吃肉，酒中弄枪舞剑多是英雄好汉；浅酙慢饮，吟诗作画，且好丝竹之乐的自然是文人墨客了。我认为，真正的纯粹的酒文化还是在古时。那个时候的酒，飘着醇香，透着仁和；那个时候的酒躺在它最舒服的摇篮里。
今天，酒喝到现在，是中国文化的一个最基础的传承。今天，酒可以说是可以左右人们生活的一个重要的部分。红事喝酒，白事喝酒，高兴喝酒，不高兴也喝酒。红事高兴时，喝酒是为了助兴，所谓人逢喜事精神爽、酒逢知己千杯少；白事伤心时，喝酒是为了解脱，然而抽刀断水水更流、借酒消愁愁更愁。这个时候，酒就是人们的一个精神寄托。
但是，酒在完善它的文化的同时，也不可避免的附加了它的瑕疵。特别是今天，喝酒在一般的情况下，已经失去了喝酒本身的意义，带有太多的功利。开会喝酒、订单喝酒、办事喝酒、开业喝酒.....这酒喝得麻木、喝得勉强、喝得窝囊、喝得胃疼、喝得恼火！一帮子人坐在一起，或威严的道貌岸然的、或豪放的故作潇洒的、或文雅的唯唯诺诺的......菜未上桌，酒水先行，推杯换盏、觥斛交错，湖吹海侃、唾沫飞溅......酒态百出，尽显人情冷暖世态炎凉。
敬酒是喝酒的重心。席中，敬酒的通常是东道主，被敬酒的是主角。席中，通常有一道亮点，那就是女人。这女人总是年轻漂亮的主，最起码也是有几分姿色的半老徐娘。而最刺激的是劝女人喝酒，也常是席中的高潮。不管是什么目的，这被劝酒的女人多半不愿意喝这被劝的酒，也多半是醉了的。当然，这林子大了，什么鸟都有；也有不少女人竟然还是喜欢被劝酒，喜欢那席中的亮丽。通常，敬酒的和被敬酒的都喜欢这喜欢被敬酒的女人。办酒席的目的，多半被这女人搞定。
现在的喝酒，现在的酒态，那是无奇不有，写尽人情冷暖和世态炎凉。
[ 本帖最后由 香墨 于 10-19 11:40 编辑 ] |
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发表于 2007-10-16 21:30
楼主
发表于 2007-10-24 22:33
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