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本帖最后由 棍舞狂花 于 2016-11-3 14:25 编辑
来自鄂西北深山的美味：椴木香菇
柳 州
老家的椴木香菇又长了，很任性，也很可爱，毕竟是呼吸着莽莽荆山的空气、沐浴着和氏璧里的泉水长出来的。
本想装着不以为然的，但看到它们，我的心里终于还是按捺不住激动，拿着手机“咔咔”忙碌起来,似乎又回到了儿时跟着父亲一起在深山密林的小溪边种植香菇的场景。
那时村里的树木很多，而”靠山吃山“的大多数父老乡亲便买来菌种，带着孩子进山，找到适合种香菇的树，砍倒、锯断、凿穴，然后全家一起填菌、封口，发酵，之后隔三差五去浇水，慢慢地就有了香菇冲破树皮的束缚，冒出头来……那时很小，并不懂太多，只是觉得好玩。
最让人兴奋的就是采香菇了，看着一群群香菇长出来，心里那个美啊，无法用语言形容，采摘的时候，几乎是用抢的。
当然，香菇采回家之后，烘干也是有学问的。如果遇上好晴天，只需要散开装到竹萹的耙栅子上、放到太阳下晒干就可以了。
遇到多云的天气，就需要用小绳子串起来，吊到屋檐下风干。
要是运气不佳，遇到阴雨天气，就只能用木柴烧成的炭火烘烤了，烘烤香菇的时候，要顾着炭火的温度，火太旺了不行，会烤焦，火太小自然也不行，需要加柴炭。时不时地还要将香菇翻动一下，让它们能够均匀地烤干。
那是个累人的活，几乎整夜整夜地不能入睡，需要几个人轮流……
随着时代的发展，椴木香菇只能偶尔吃到了，但椴木香菇生长的场景，却仍历历在目，它时常带着我的思潮回到那个逍遥的梦里、回到生我养我的那方故土。
有过经历的人都知道，椴木香菇与大棚袋料菌种香菇的味道是决然不同的，当闻其香便可立即知其味……
不知从什么时候起，吃上一口农家饲养的小鸡炖蘑菇变成一种奢侈，喝上一口带着乡土味的蘑菇汤变得有些惆怅，得到一点原生态的物产，心中莫名地有些激动起来……
是因为离开家太久了，还是真正原生态的物产太少了？我经常会这样无缘无故地迷茫起来。
国庆节回老家凤翔坪看父母，在老屋后边的竹林里又见到了久违的椴木香菇，一个个小菇伞长得真叫个喜人啊！清晨的阳光透过竹林、静静的洒在菇棚上，给一个个小精灵们镀上了一层金色的光晕，我的心里立即敞亮起来，总觉得有些莫名的喜悦，小心翼翼的摘下几朵，捧在手心里，心里那个美啊！好像马上能够喝上一口鲜香的蘑菇汤似得。
一朵小小的蘑菇、就像是一首押韵的诗，寄托了多少游子对故土那一份深深的眷恋啊；
当雁字回时，当月上柳梢头时，当风起、雨落、雪纷飞时，游子的心头，总是回味着那一口鲜香的蘑菇汤，一次次向着故乡的方向飞去...... |
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发表于 2016-11-3 13:24
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