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莜面竟然能做成鱼肉的味道???

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发表于 2017-5-28 17:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
  泱泱神州,地大物博,奇人异事,无处不有。特别是奇人异事,举目皆是,就比方今天要介绍给我们的这道莜面鱼鱼。

莜面鱼鱼

举荐理由:莜面“以假乱真”鱼肉

   这道菜给人的第一印象好像是浓汤鱼,炖的极厚的浓汤,里面镇定青灰色的小鱼,用勺子捞起,却又找不到双眼与鼻子。吃下去,则是层次分明,表层是羊肉与菌菇的浓香,而“鱼”的里层则是一股清甜的面香,从鱼的最深处涌出,只一瞬间,就立刻盖住了羊汤的膻味。吃完的门客无不欣赏这道菜构思的美妙、制造的精巧。

   店里的大厨介绍,这道菜中的鱼鱼其实是用西北特产莜面捏出来的,莜面便是我们所了解的燕麦面,所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药hbxingaojx.com物成份,可以治疗和避免糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。

    这莜面除了营养,口感更是一绝,对比精制粉,莜面是粗粮,口感更筋道,且嚼劲弹牙,口感堪比6分熟的牛排。而采下的莜面需要经过传统的“三熟”流程,首要,莜面需要炒熟磨成面粉,然后在和面的过程中,要用开水把面粉烫熟,终究再把面团蒸熟。经过“三熟”的莜面,颜色由白色变成金黄,而期间的构造更为精巧,放入锅中,淋上秘制的羊肉菌菇汤,煮开即可上桌。
  泱泱神州,地大物博,奇人异事,无处不有。特别是奇人异事,举目皆是,就比方今天要介绍给我们的这道莜面鱼鱼。

莜面鱼鱼

举荐理由:莜面“以假乱真”鱼肉

   这道菜给人的第一印象好像是浓汤鱼,炖的极厚的浓汤,里面镇定青灰色的小鱼,用勺子捞起,却又找不到双眼与鼻子。吃下去,则是层次分明,表层是羊肉与菌菇的浓香,而“鱼”的里层则是一股清甜的面香,从鱼的最深处涌出,只一瞬间,就立刻盖住了羊汤的膻味。吃完的门客无不欣赏这道菜构思的美妙、制造的精巧。

   店里的大厨介绍,这道菜中的鱼鱼其实是用西北特产莜面捏出来的,莜面便是我们所了解的燕麦面,所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和避免糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。

    这莜面除了营养,口感更是一绝,对比精制粉,莜面是粗粮,口感更筋道,且嚼劲弹牙,口感堪比6分熟的牛排。而采下的莜面需要经过传统的“三熟”流程,首要,莜面需要炒熟磨成面粉,然后在和面的过程中,要用开水把面粉烫熟,终究再把面团蒸熟。经过“三熟”的莜面,颜色由白色变成金黄,而期间的构造更为精巧,放入锅中,淋上秘制的羊肉菌菇汤,煮开即可上桌。
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