牧风 发表于 2012-10-3 11:05

关于吃的记忆（二）

本帖最后由 敲边鼓 于 2012-10-9 12:33 编辑

       佬一直在想，从前传说中的山珍海味、飞禽走兽，放到现在也不是稀罕之物了，只要肯出钱，你就是想吃一盘爆炒泥鳅胡子，也有人能弄来，但吃到嘴里，却体验不到儿时的那种刻骨铭心的快乐了，这是为什么?
       列位也不要小瞧了这泥鳅，在传说中，泥鳅长了角那就是真龙呢!佬们小时候，蓝天白云，山青水秀、草树丰茂，连空气都透着甜味。常有生产队的农民伯伯站在秧田沟儿里齐膝深的淤泥里刨泥鳅，一下午能刨几大盆子，价钱便宜的很。买回家后，或炒或煮，味道鲜美无比，管好又管饱。现在的泥鳅，样范儿倒是棱正，吃到嘴里像木渣屑，八成是人工养殖的，野生的也好不到哪儿去，一股煤油味儿。
       那时候的泥鳅虽然味美，但在佬小时候的记忆里，连前五位都排不进，因为泥鳅不够惊心动魄。不信？且听佬细细道来。

                                                               计划肉与长寿面         
      所谓“计划肉”，就是凭票供应的猪肉。那时候买米要粮票，扯布要布票，割肉要肉票，什么物资都紧张，工资也不高，但大人娃子好像都很淡定，拾金不昧、尊老爱幼、好人好事层出不穷。肉票每人每月只有六两计划，大人们平时是绝对不敢动的，一般-要攒到“过事儿”（红白喜事），就这样还是不够用，得央求食品公司的人批条子。食品所主任的权力威望，佬觉得崇高得几乎超过了玉溪山。食品所收购的牲猪，个头不大，膘也不厚，杀出来后精肉红扯扯的，样范儿不好看，但香球的不得活。那时饲料还不普及，人们一般都是用潲水泡点米糠再掺上山边地头扯回的猪草喂养，在放到现在，那可是花钱都不好买的绿色环保食品啊!
       所以那时候油水少，娃子们个个饭量惊人，隔三个月吃一顿计划肉，那就是“过年”了。佬四、五岁时，实在熬不住了，就一个儿跑到四、五里外花石桥生产队姑爹家开荤，佬姑爹家是厨子，也养猪，关键是佬嫂子对佬非常舍得，每次都能乘兴而去，满意而归。后来挨了佬妈几回打，上学后就不敢再去蹭肉了。
       时光就这样慢悠悠地晃，不知不觉，佬快要吃12岁的饭了。有天晚上，佬听见大姐、二姐嘀嘀咕咕折腾了半夜，也不晓得商量啥。第二天中午放学后，大姐变魔术似的从厨屋里端出了一碗汤一碗面，然后，大姐说，今哩你过生，二姐说，煮碗肉丝面，三姐说，尝哈味咋样，四姐说，快吃……
       佬一听，眼睛都绿了，肉丝面!还是佬过生!!佬扑过去一看，汤碗袅袅地冒着烟，几匹碧绿的菜叶半浮半沉，油花浮着七彩的光，一条条可爱的精肉丝杂乱地卧在汤中，香气在两秒钟弥漫到整个房间，刺激着佬们的胃和神经末梢。
       大姐说，吃吧；二姐说，都是你的；三姐不作声；四姐“啯”地咽了一口口水。
       佬脆弱的意志力在瞬间崩溃，完全忘了老妈教诲加巴掌训练出来的“吃饭要装斯文”的优良教养，像一匹小狼，没用5分钟连汤带面一扫而光，其间，佬听见四姐咽了5次口水，声音特别响。
       这顿肉丝长寿面，过去快三十年了，因而形容不出来味道的质感。但佬记得这顿从童年走向少年的长寿面，是那年，佬妈因为得了大病，被佬爹接到外地治病已经两个多月了，在姐姐们整日为每天的伙食开支焦头烂额的时候，姐姐们为佬送上的一份终身难忘的美食，和12岁生日礼物。

牧风 发表于 2012-10-3 11:07

本帖最后由 牧风 于 2012-11-5 20:28 编辑

                                                            
                                    熏黄羊胯子与腌韭菜      

       佬七岁那年入冬，一个跑山货的投机倒把份子给佬家弄了一条黄羊胯子，佬妈喜欢得不得了。   
何为黄羊？——就是野生黄山羊。佬家的那只胯子，立起来跟佬一般高，以此类推，那只野黄羊有多大多肥？
那年月，小商小贩一律被列为“投机倒把”，一旦被工商所捉了现行，没收罚款一齐来，所以卖家必须精挑顾客且不敢张扬交易，有点类似现在的VIP。佬家跟此人颇有渊源，故能经常获此殊荣。
       佬妈先把胯子卸成三块，加入细盐香佐盆腌七天，吊上灶头烟熏。佬家的柴灶，当时没得烟囱，灶一烧旺就烟眼睛，死球费柴，但熏腊肉绝好。
      佬和四姐从此心绪难宁，对厨屋流连忘返，又怕老妈烦，争相在灶头添柴。每当灶火欢快地从锅缝中迸出，那黄羊胯子就“兹兹”地吟唱，慢慢渗出细密的油珠儿，厨屋里满是与“计划肉”迥异的奇香。忽而一滴硕大的油珠儿坠下，未及中途，就被火光凌空舐成一串桔红蓝边的火苗，“刺啦”一声燎向胯子，也不知赚了佬们几多口水。
      四姐终于忍不住怂恿佬向老妈要，佬也正有此意。于是，佬开始施展撒娇、放骗、耍赖、哭闹等诸般武艺子，历经大小十余战竟无尺寸斩获，被四姐窃笑了个够。佬几近气馁，不得不祭出平生绝学“装乖”，又半个月后，老妈眼睛红红地说，




牧风 发表于 2012-10-3 11:12

    【未完待续...】

天下无霜 发表于 2012-10-3 18:01

不知道是不是楼主的原文，感觉记忆2没得记忆一写的好，记忆1让人回味，这篇2，看过了，觉得一般般

牧风 发表于 2012-10-3 18:10

天下无霜 发表于 2012-10-3 18:01 static/image/common/back.gif
不知道是不是楼主的原文，感觉记忆2没得记忆一写的好，记忆1让人回味，这篇2，看过了，觉得一般般

（一）写出来后意犹未尽，就索性写了个小系列。（二）是具体事件中的起，后面还有承、转、合，所以这篇不能写得太满。谢谢关注，后面的各节还在审查中。

雁字回时 发表于 2012-10-4 09:33

楼主好待遇，四个姐姐流口水，壮观！

乐万佳服务中心 发表于 2012-10-5 15:50

{:7_479:}

月影 发表于 2012-10-8 09:43

楼主好文笔，期待继续，严重关注中

江湖任我行 发表于 2012-10-8 16:22

舌尖上的南漳！

敲边鼓 发表于 2012-10-9 12:35



犹如一泓山泉，汩汩而出 。

秦家女儿湘 发表于 2012-10-10 22:51

信笔写来，出口成章。赞！

风过无痕 发表于 2012-10-12 07:27


没见楼主给别文回帖，但我还是顶一回。

花石桥的帅哥 发表于 2012-10-12 12:54

关注中，花石桥呢

秋兰 发表于 2012-10-12 15:19

{:7_484:}

田园风光 发表于 2012-10-14 14:40


该篇是集团军的第一军，也是向乡土文学（乡土散文吧）打响的第一炮。
特此留言，以作纪念。

雁字回时 发表于 2012-10-19 15:05

田园风光 发表于 2012-10-14 14:40 static/image/common/back.gif
该篇是集团军的第一军，也是向乡土文学（乡土散文吧）打响的第一炮。
特此留言，以作纪念。

赞同！

东方红石 发表于 2012-10-23 11:33

好像又回到了改革开放之前的那段时光，写得好啊wzg24e

牧风 发表于 2012-10-24 20:00

田园风光 发表于 2012-10-14 14:40 static/image/common/back.gif
该篇是集团军的第一军，也是向乡土文学（乡土散文吧）打响的第一炮。
特此留言，以作纪念。

这个荣誉太高了，军衔也不低。以后咋搞？为了第一军的荣誉，看来以后不得不坚持写下去了！谢谢！

南光电器 发表于 2012-10-25 11:03

值得记忆的年代！而今，已经没有让我们刻骨铭心的吃食了

一兰 发表于 2012-10-27 13:04

馋的流口水，明日如法炮制也来学盐腌韭菜。

伤心也会笑 发表于 2012-10-27 18:03

一兰 发表于 2012-10-27 13:04 static/image/common/back.gif
馋的流口水，明日如法炮制也来学盐腌韭菜。

看见您看了，我也看了，最近忙于工作，楼主勾起我的写作欲。呵呵，

漳城情怀 发表于 2012-10-27 18:05

期待中。。。

一兰 发表于 2012-10-28 09:25

伤心也会笑 发表于 2012-10-27 18:03 static/image/common/back.gif
看见您看了，我也看了，最近忙于工作，楼主勾起我的写作欲。呵呵，

想起你的石头侄子就想笑，继续写下去你能成大家！

牧风 发表于 2012-10-29 20:58

一兰 发表于 2012-10-27 13:04 static/image/common/back.gif
馋的流口水，明日如法炮制也来学盐腌韭菜。

特地提醒一下，用化肥种出来的腌韭菜发酸。现在到哪儿找农家肥种的韭菜哦。

牧风 发表于 2012-11-1 08:12

漳城情怀 发表于 2012-10-27 18:05 static/image/common/back.gif
期待中。。。

好，今天发一篇我们南漳的民间故事

雁字回时 发表于 2012-11-7 16:03

{:7_484:}

雁字回时 发表于 2012-11-28 20:56

{:7_484:}

牧风 发表于 2013-2-1 11:53

雁字回时 发表于 2012-11-7 16:03 static/image/common/back.gif


wzg26e谢谢！
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