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本帖最后由 敲边鼓 于 2012-10-9 12:33 编辑
佬一直在想，从前传说中的山珍海味、飞禽走兽，放到现在也不是稀罕之物了，只要肯出钱，你就是想吃一盘爆炒泥鳅胡子，也有人能弄来，但吃到嘴里，却体验不到儿时的那种刻骨铭心的快乐了，这是为什么?
列位也不要小瞧了这泥鳅，在传说中，泥鳅长了角那就是真龙呢!佬们小时候，蓝天白云，山青水秀、草树丰茂，连空气都透着甜味。常有生产队的农民伯伯站在秧田沟儿里齐膝深的淤泥里刨泥鳅，一下午能刨几大盆子，价钱便宜的很。买回家后，或炒或煮，味道鲜美无比，管好又管饱。现在的泥鳅，样范儿倒是棱正，吃到嘴里像木渣屑，八成是人工养殖的，野生的也好不到哪儿去，一股煤油味儿。
那时候的泥鳅虽然味美，但在佬小时候的记忆里，连前五位都排不进，因为泥鳅不够惊心动魄。不信？且听佬细细道来。
计划肉与长寿面
所谓“计划肉”，就是凭票供应的猪肉。那时候买米要粮票，扯布要布票，割肉要肉票，什么物资都紧张，工资也不高，但大人娃子好像都很淡定，拾金不昧、尊老爱幼、好人好事层出不穷。肉票每人每月只有六两计划，大人们平时是绝对不敢动的，一般-要攒到“过事儿”（红白喜事），就这样还是不够用，得央求食品公司的人批条子。食品所主任的权力威望，佬觉得崇高得几乎超过了玉溪山。食品所收购的牲猪，个头不大，膘也不厚，杀出来后精肉红扯扯的，样范儿不好看，但香球的不得活。那时饲料还不普及，人们一般都是用潲水泡点米糠再掺上山边地头扯回的猪草喂养，在放到现在，那可是花钱都不好买的绿色环保食品啊!
所以那时候油水少，娃子们个个饭量惊人，隔三个月吃一顿计划肉，那就是“过年”了。佬四、五岁时，实在熬不住了，就一个儿跑到四、五里外花石桥生产队姑爹家开荤，佬姑爹家是厨子，也养猪，关键是佬嫂子对佬非常舍得，每次都能乘兴而去，满意而归。后来挨了佬妈几回打，上学后就不敢再去蹭肉了。
时光就这样慢悠悠地晃，不知不觉，佬快要吃12岁的饭了。有天晚上，佬听见大姐、二姐嘀嘀咕咕折腾了半夜，也不晓得商量啥。第二天中午放学后，大姐变魔术似的从厨屋里端出了一碗汤一碗面，然后，大姐说，今哩你过生，二姐说，煮碗肉丝面，三姐说，尝哈味咋样，四姐说，快吃……
佬一听，眼睛都绿了，肉丝面!还是佬过生!!佬扑过去一看，汤碗袅袅地冒着烟，几匹碧绿的菜叶半浮半沉，油花浮着七彩的光，一条条可爱的精肉丝杂乱地卧在汤中，香气在两秒钟弥漫到整个房间，刺激着佬们的胃和神经末梢。
大姐说，吃吧；二姐说，都是你的；三姐不作声；四姐“啯”地咽了一口口水。
佬脆弱的意志力在瞬间崩溃，完全忘了老妈教诲加巴掌训练出来的“吃饭要装斯文”的优良教养，像一匹小狼，没用5分钟连汤带面一扫而光，其间，佬听见四姐咽了5次口水，声音特别响。
这顿肉丝长寿面，过去快三十年了，因而形容不出来味道的质感。但佬记得这顿从童年走向少年的长寿面，是那年，佬妈因为得了大病，被佬爹接到外地治病已经两个多月了，在姐姐们整日为每天的伙食开支焦头烂额的时候，姐姐们为佬送上的一份终身难忘的美食，和12岁生日礼物。
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发表于 2012-10-3 11:05
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发表于 2012-10-10 22:51
