在匆匆忙忙、没空做饭的工作日，该如何搭配一日三餐？

身为一个小白领，吃饭有时候会成为生活中的一大麻烦，尤其是当你考虑到“营养”和“健康”的时候。在匆匆忙忙、没空做饭的工作日，该如何搭配一日三餐？

为了让你吃得更明白，健康君特意采访中国科协聘科学传播首席专家范志红教授，让她给我们讲个明白。

谁都知道一日三餐的重要性，尤其是早饭，但年轻人谁起得了那么早给自己做早饭吃呢……可是早饭吃好其实很简单。

范志红建议，早餐最好能有三个组分：淀粉类主食，蔬菜水果，还有富含蛋白质的食品。

蔬菜水果是我们容易遗忘的早餐内容

在外面吃早餐，配好也不难，比如说，鸡蛋茴香馅包子，三方面都齐了。加上一碗豆浆或豆腐脑，或者一碗紫米粥、小米粥，都不错。最好不要煎炸食品。

如果你连路上吃饭的时间也没有，还有一招，就是在办公室里备一些杂粮粉（超市里有卖），兑上红糖泡成糊糊，热热的一杯喝下去也非常舒服。再准备些坚果、酸奶和水果，一上午的营养全齐了。

午饭和晚饭的选择也很多，只要注意荤素搭配（荤素比例在1:2或1:3之间）就没问题。即使像麻辣香锅这样重口味的食物，多点一些素菜和豆制品，也可以让它营养均衡。

多配蔬菜，麻辣香锅也能吃得健康

俗话说“人多好吃饭”，这个绝对没错，因为人多时可以点一桌子各式各样的菜，搭配均衡。如果只有2个人呢，范志红的私房建议是：一个荤的凉菜，一个荤素搭配的热菜，一个纯素的热菜。

如果厨师做菜很油腻，你还可以要碗水来，入口前把菜先涮一涮——“不用觉得自己这样做很丢人，厨师把菜做得这么油腻才叫丢人呢。”范志红给我们打气说。

如果偶尔想吃快餐也没关系，快餐也可以选择相对更健康一些的，比如把可乐换成红茶，把炸薯条换成玉米粒。至于中式快餐，范志红建议尽量选择菜多一些的品种。

一杯玉米粒，能让这一顿更健康

为了方便，很多人也会在家囤积速冻食品。这个偶尔吃当然可以，不过从营养角度来说有些太单调了。想要丰富起来，范志红支了一招，最简单的办法就是同时煮一点菜进去。对了，如果吃方便面，记得料包只放1/3-1/2就好，否则盐太重。

总之，对于那些因为工作忙、时间紧、没有家等种种原因无法好好做饭的小白领来说，吃得便捷和吃得营养之间其实没有矛盾。

范志红教授说：“一天三顿都好好吃饭，吃饱、吃好，会给人以满足感，并且切实提高了你的生活品质。”

其实吃好的办法有很多，像范志红建议的这些都简单易行，至于你有没有这份心，能不能做到，用范志红的话来说，就看你到底有多爱你自己了。