苏州这碗面，贵！还吃不到！一碗面售价70块 每天限量十二三碗

十二坊

　　苏州有一碗面售价70块，每天限量十二三碗，最多不会超过二十碗，每年只在特定的时候有卖，苏州还有这么任性的“面”?
　　

　　每年初夏，苏州鼎鼎大名的一碗面上市了，它就是被称作吴地汤面劳斯莱斯的三虾面!今年的价格与往年一样，没涨价，还是卖70块一碗，虽然价格有点辣手，但是放在一众汤面之中，它能秒杀群雄。
　　去年，小脸妹就特别想吃这碗面，但是没吃到，因为它每天都是限量的!
　　

　　每颗虾籽就和圆珠笔头差不多大
　　

　　虾脑是最鲜的部位，就像绿豆一样大
　　“三虾面”中的三虾，其实就是指河虾的虾籽、虾脑、虾仁，是汤面或者拌面的最佳“浇头”。“三虾”以太湖所产的白虾品质为上，三虾价格比较贵，用来做三虾面需要现做现吃，因此面馆通常不敢一次购进太多的三虾，一旦当天卖不掉，口感就会差很多，通常是限量供应，来晚了就吃不到了。
　　另外，老板说，五斤虾仁，四五个人起码要剥四五小时……吃的就是功夫。
　　

　　将“三虾”放入油锅翻炒，可以鲜掉眉毛

　　凑近细闻，淡淡的虾仁香气

　　三虾面最经典的吃法就是拌来吃，虾仁的鲜嫩滑爽，虾籽Q弹饱满，虾脑很硬但是特别鲜香。因为味美所以才能任性啊。
　　——枫镇大面——
　　说完三虾面，不得不提苏州另一碗任性的面——枫镇大面!今年原材料、人工成本上涨，十全街同得兴每碗枫镇大面卖28元，比去年涨了4元。供应时间从早上7点到下午1点，每天师傅限量制作卖完为止。
　　

　　由于枫镇大面的制作，需室外温度25度以上才可以。所以只有夏季才能吃到!
　　枫镇大面要采用优质五花肉，加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅，面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，味道鲜美，焖肉细嫩入口即化。
　　

　　由于调味时不用酱油，汤汁澄清，所以称为白汤大面。

　　这两碗面都是苏州夏季特有的，一般人夏天胃口都会不太好，这时候来碗鲜香爽滑的枫镇面或三虾面，想必是极好的~吃货们掐好点去尝尝吧!