午餐小炒，芥蓝炒腊肉！这个菜南漳超市卖的有的 可以学着做一下

十二坊

芥蓝炒腊肉做法非常家常，利用炒制腊肉渗出的油爆炒芥蓝，无需再另外放油，出锅前简单调味。仅仅几个步骤就大功告成，出品却惊艳诱人，芥蓝清甜适口，腊肉回味悠长，实乃绝配。




做法和步骤：

1

锅中添水，大火加热；水沸后加入少许盐；加入几滴植物油；放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；

2

倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；放入芥蓝，大火爆炒一分钟；关火，加少许盐；加少许鸡粉，翻炒均匀即可。




小贴士：

1．芥蓝最好选则杆粗细适中的，杆过粗会老。

2．芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿。

3．腊肉在煸炒过程中即可出油，无需再另外放油。

4．为保持芥蓝本身的清甜鲜香，少许盐和鸡粉调味即可，无需其他调味料。

5．芥蓝有些许苦味，不习惯的同学可以添加少许糖和料酒，味道会更加鲜美。