彭英在湖北珍珠液酒业有限公司董事长兼总经理王建智(左一）陪同下，品尝酱香型珍珠液帝王酒。
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近日，应湖北珍珠液酒业有限公司董事长兼总经理王建智邀请，贵州茅台酒股份有限公司总工程师彭英来到珍珠液酒业，全方位指导其酱香型白酒生产工艺，对新厂区进行投产前的技术指导，并对珍珠液帝王酒品质给予高度评价。
在王建智的陪同下，彭英先后察看了珍珠液酒的高粱、小麦等酿酒原料的选择，白酒车间的制曲、发酵、蒸馏工艺，勾贮车间的轮次存放和勾兑等技术过程，并进行了全面指导.在细细品味酱香型珍珠液帝王酒30年、20年、15年、10年后，彭英对珍珠液酒品质赞不绝口：“珍珠液的发展，是我们没想到的，是茅台酒的骄傲，也是湖北人民的骄傲。做酱香型白酒不容易，没想到在湖北南漳还能生产出这么高质量的酱香型白酒，了不起。珍珠液帝王酒不仅幽雅细腻，而且空杯留香持久。”
彭英还参观了占地150亩的湖北珍珠液酒业有限公司酿酒工业园，并按照茅台酒生产工艺对珍珠液酿酒工业园新厂设施建设进行了指导。王建智介绍，酿酒工业园2013年全部建成后，酱香型珍珠液酒年产量计划实现2万吨，将成为全国第三、中原第一的酱香型白酒生产基地。彭英称赞珍珠液酒不仅将茅台工艺在湖北得以传承，还有大规模的推进：“珍珠液是茅台工艺酱香型白酒的后起之秀，希望珍珠液与茅台能够继续加强交流，在技术、勾兑、制曲等方面给予强有力的技术支持，为企业培养更多人才，促使珍珠液更好更快地发展。”
据了解，珍珠液与茅台有着不解之缘。二十世纪五六十年代，国酒茅台的技术骨干为支援地方酒厂建设，长期驻扎珍珠液酒厂将茅台工艺悉数传授，并结合南漳独特的地域生态优势，创新性地以地藏法贮藏基酒。该工艺为珍珠液独家酿造秘方，在传承国酒工艺的基础上，经地藏后的珍珠液比其他的酱香型白酒多了一份细腻，但那份幽雅酱香，始终与茅台一脉“香”承，酱香型珍珠液被称为“国脉酱香”。 | 
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发表于 2011-10-13 16:22
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