蒸鸡蛋也是一个技术活的，你能蒸出这么好的鸡蛋吗？看得我也是醉了

十二坊 · 发表于 2015-7-5 21:07

蒸鸡蛋也是一个技术活的，你能蒸出这么好的鸡蛋吗？看得我也是醉了

　如果你蒸出来的蛋疏松多孔，老态龙钟，那就太阿弥陀佛了。我们要吃的蒸鸡蛋，是那种揭开之后鲜香扑鼻，雾气散去之后布满光泽，吃到嘴里鲜爽嫩滑的感觉，就像跟自己的梦中情人深情接吻一样。

　对的，就是按照以下方法做出来的：

　攻略1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

　攻略2：鸡蛋液和温水的比例为1：2。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

　攻略3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。

　攻略4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

　攻略5：小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

（本文内容来源于网络版权归原作者所有）

山高水长流 · 发表于 2015-7-5 22:37

看来我要试一试了，看看效果怎么样？？
还有一样是最关键的：土鸡蛋要比才超市买来的洋鸡蛋要强多了。。。。{:soso_e161:}

清泉石 · 发表于 2015-7-8 17:24

{:soso_e160:}

reashyh · 发表于 2015-7-28 11:50

zjs_325 · 发表于 2015-9-2 08:20

怎样过筛子？

半夏 · 发表于 2015-9-5 13:53

看着好吃做起来不容易

清泉石 · 发表于 2015-11-26 11:52

不错

蓝天2202 · 发表于 2016-3-24 13:38

不容易

wx_Fheev7RR · 发表于 2016-5-29 11:01

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wx_Fheev7RR · 发表于 2016-5-29 11:01

半夏发表于 2015-9-5 13:53
看着好吃做起来不容易

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wx_Fheev7RR · 发表于 2016-5-29 11:02

zjs_325 发表于 2015-9-2 08:20
怎样过筛子？

实验中学三间门面整体出让，大校区，最具消费力的成熟消费群体！值得你来实践自己的创业梦！联系电话：13774183888

wx_Fheev7RR · 发表于 2016-5-29 11:02

清泉石发表于 2015-7-8 17:24

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走失的爱 · 发表于 2017-5-15 08:58

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相儒023 · 发表于 2017-5-25 11:39

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走失的爱走失的爱当前离线禁止发言积分 62 IP卡狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2017-5-15 08:58 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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