进入伏天了，给南漳人民奉献一道美味---鲫鱼炖茄子

十二坊

头伏，酷热的天气。已经领教了，真热，不是一般的热，闷热，闷热的、、、、很不舒服。

鲫鱼炖茄子是一道东北风味的家常菜。其营养丰富 ，味道鲜美，还很下饭哟。。。

主料：鲫鱼 2条 、 茄子 300克。辅料：葱、姜、蒜 、盐、 料酒 、酱油、 糖。
做法:

1、 准备好所需食材。
2 、鲫鱼去鳞去内脏后洗净。3 、葱切段，姜切片 蒜去皮。4、 茄子洗净切成块备用。5 、锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。6 、锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。

7 、加入葱姜蒜炒香。
8 、烹入料酒 加入醋 酱油 糖 盐和适量的清水。9 、大火烧开，下入炸好的茄子。10、 转中火，烧制 15分钟。汤汁浓缩即可。

提示：最近上火。不敢吃辣。菜中添加郫县辣酱，味道更加完美了。