飞鹤关山、圣唐羊奶粉上黑榜，选购羊奶需谨慎

沈园

飞鹤关山、圣唐羊奶粉上黑榜，选购羊奶需谨慎


近几年，羊奶因为营养价值高、更易吸收、不易过敏等优势，逐渐受到国内中高端消费的青睐。羊奶虽好，可是如果最基本的质量都不过关，你还敢喝吗？国家食药监在近日的抽检中，发现国内知名羊奶粉品牌有7个批次的产品不合格，请各位消费者今后选购羊奶时一定要擦亮双眼，学会辨别。
事件：国家食药监抽检羊奶粉，飞鹤关山乳业、圣唐乳业上黑榜

2015年6月23日，国家食药监总局在今年第二阶段婴幼儿配方乳粉专项监督抽检中，7批次婴幼儿配方羊奶粉不合格，而这些不合格的产品竟然都出自国产羊奶粉的知名品牌：飞鹤乳业控股的关山乳业有限责任公司6批次羊奶粉上黑榜，陕西圣唐秦龙乳业有限公司也有1批次在其中。
事件发生后，关山乳业的产品全部被下架，目前在天猫等电商平台搜索“关山羊奶粉”已经找不到相关产品。与此同时，关山乳业的官网也已关闭，登录官网后只出现了停产整改的公告。


△图：关山乳业的官网公告
揭秘：国内羊奶为何如此严重？

对羊奶粉比较熟悉的消费者一般都会知道关山和圣唐，这两个品牌称得上是国产羊奶粉品牌中知名度最高的，可是连这样的品牌都不能相信，国产品牌究竟怎么了？
1、羊奶产业不成熟，散养居多，奶源不稳定
在法国等欧洲发达国家，羊奶产业已经非常发达，绝大多数的奶源都是由大规模、现代化的自有牧场集中供应，这确保了稳定的奶源质量。

反之，国内的羊奶产业刚刚起步不久，离规模化、标准化还差得很远。根据乳业专家宋亮提供的数据，我国整个羊奶粉市场规模占乳粉市场的份额很小，但生产企业却多达二三十家，品牌更是多达二三百个，行业集中度低，多为散养，所以奶源质量很难控制。

圣唐乳业自己也承认，包括关山、圣唐在内的几家羊奶粉企业只能说是在行业前排，却称不上龙头企业，整个羊奶粉行业并没有出现诸如牛乳市场的蒙牛、伊利这样的大品牌。目前圣唐自有牧场有2000多头奶羊，但奶源仍紧张，仍需向奶农合作社寻找奶源。而在整个陕西地区，大型规模奶羊养殖场数量也很少，主要靠分散饲养。业内人士说，虽然关山、圣唐都在建自有牧场，但目前尚无一家完全建成。
2、潜规则多，羊奶里掺牛奶降低成本
据了解，目前一公斤羊奶的市场价为7-8元，一公斤牛奶的市场价为3-3.5元，羊奶价格是牛乳的2-3倍。反映在市场终端，婴幼儿配方羊奶粉的价格要高出牛乳粉1-2倍。因此，就产生了用牛奶充当羊奶的行业潜规则。

据陕西某羊奶粉企业员工透露，一些小企业确实存在掺牛乳的现象，一是因为奶源不足，二是因为羊奶粉成本高。

3、国家监管标准不成熟，用“牛乳”充当“羊乳”不算掺假
产业刚起步，国家的检测机制尚不完善，比如，针对奶粉的检测，国家抽检中并没有区分“牛乳”和“羊乳”，也就是说，羊奶粉在接受检测的过程中，如果添加了牛乳，并不会被检测出来，更不会被认定为“掺假”。

另外，与此相关的是“乳清蛋白”。乳清蛋白是婴幼儿奶粉中非常重要的成分，对含量比例要求较高，须接近母乳水平。但国家标准中同样没有区分“羊乳乳清蛋白”和“牛乳乳清蛋白”。

宋亮指出，羊乳清产自羊奶酪，由于我国没有羊奶酪产业，因此也就不生产羊乳清，原料主要依赖进口。由于羊乳清产量较少且价格较高，用牛乳清替代羊乳清进行生产的现象也很普遍。针对这个问题，陕西省乳品安全生产协会秘书长王伟民给出的解释是，国家标准仅提到“乳清粉”，并没有区分羊乳清粉和牛乳清粉，用牛乳清生产羊奶粉并不是掺假。

为了饮奶安全，这个一定要懂！ 小知识：用牛奶充当羊奶、用牛奶乳清充当羊奶乳清有什么严重后果？ 如果仅仅是价格上吃亏了，也许还可以忍，但问题并没有这么简单： 1、掺了牛奶的羊奶粉，可能发生“乳糖不耐” 由于遗传原因，80%左右的中国人患有“乳糖不耐症”，患者喝牛奶后会有肠胃不适、腹胀、拉肚子等反应。羊奶因为乳糖结构与牛奶不同，所以喝羊奶不会发生“乳糖不耐”。而掺有牛奶的羊奶粉，当然就无法避免“乳糖不耐”了。 2、掺了牛奶乳清蛋白的羊奶粉，可能让宝宝过敏。 牛奶中含有较多的过敏蛋白α-s1酪蛋白，而新生儿对过敏蛋白的反应最为敏感。据统计： 中国约有4.7%的新生儿对牛奶蛋白过敏，这代表每年有100万以上的新生儿无法饮用牛奶。 羊奶中的过敏蛋白含量极低，喝牛奶过敏的宝宝该喝羊奶后，基本都不会发生过敏症状。但是如果宝宝喝了掺有牛奶乳清蛋白的假冒羊奶粉，很可能会过敏。

对比：为什么法国的羊奶粉品牌可以放心购买？


既然说法国的羊奶产业比较成熟，那么具体体现在哪些方面？法国羊奶粉真的可以放心购买吗？1、现代化的大型生态牧场占据主导，奶源有保证
法国是畜牧业极为发达的国家，尤其是适宜生长优质牧草的西部，绝大多数的奶源都来自现代化的自有牧场，奶源受到严格把控。




△图：法国卡布瑞克的自有牧场连年荣获各类奖章
2、对奶羊进行科学喂养、现代化管理
法国牧场的现代化不仅体现在设备上，还表现在对羊群的关爱。他们不把羊当作牲畜，而是当作孩子一样，精心饲养、随时跟踪健康状况。在位于布列塔尼地区的卡布瑞克牧场，羊群们甚至可以享受冬天喝温水、夏天吃冰淇淋、生理期特殊饮食的待遇。
如此环境下成长的奶羊，自然会产出优质的羊奶。
3、国家对羊奶的检测极为严苛
法国对羊奶产业的监管标准极为严格，全国有82家机构进行全程监控，5500多名专业人员全程监督每一头羊的质量，任何羊乳企业都别想“钻空子”。

以生羊乳中含菌量的标准为例，欧盟标准是不得超过10万个，法国规定不能超过5万个，澳洲标准是不得超过20万个，而中国标准则是“不超过200万个即可”。

此外，欧洲对山羊的产奶期限都明确规定，通常为3-5年，遵循最佳生长周期，确保最佳羊奶品质，也避免了使用激素催奶。


4、奖惩机制促进牧场主的自我管理
在法国，如果牧场的奶源受到抗生素等外源性污染，奶农即可向保险公司理赔，保护了奶农的根本利益；另一方面，奶农必须严格遵守食品安全标准，否则，将面临重金罚款至破产的风险。这样的奖惩机制就从正反两个方面促进了牧场主严格的自我管理。