|
{:soso_e124:}锅巴饭好吃{:soso_e124:},炒花甲只需放姜葱就可以了,鸡子也可以换个搞法:蒸,具体做法是:走地靓鸡400g 辅料土榨花生油10g盐适量陈皮1g红枣2个花菇3个姜丝2g鸡精2g白糖3g头抽5g淀粉适量胡椒粉少许
步骤
客家铜盘蒸鸡的做法步骤11.做菜要用到质量好的土榨花生油和铜盘。
客家铜盘蒸鸡的做法步骤22.准备好食材。香菇、陈皮提前一小时用清水泡发。
客家铜盘蒸鸡的做法步骤33.陈皮、香菇切丝;红枣去核也切成丝。备用。
客家铜盘蒸鸡的做法步骤44.将盐、白糖、头抽、鸡精、胡椒粉和淀粉放入调味碗内。
客家铜盘蒸鸡的做法步骤55.加入3汤匙的冷开水,调化,得到蒸鸡腌汁。
客家铜盘蒸鸡的做法步骤66.将鸡斩件,斩件时,适当斩成小些,一是蒸制时间短,二是让鸡件较易入味,所以要适当斩小一点。
客家铜盘蒸鸡的做法步骤77.将鸡件放入步骤5的调味碗内。
客家铜盘蒸鸡的做法步骤88.用手轻轻抓匀,让鸡件吸收所有的腌汁。
客家铜盘蒸鸡的做法步骤99.将步骤3所有腌料也放入调味碗内,抓匀。
客家铜盘蒸鸡的做法步骤1010.倒入步骤1的土榨花生油,抓匀后,静置15分钟,码味。
客家铜盘蒸鸡的做法步骤1111.将入味后的鸡件装碟。
客家铜盘蒸鸡的做法步骤1212.大火烧锅煮水,水沸后,放入步骤11的鸡件蒸制8分钟,熄火,虚蒸3分钟,即可出锅。
客家铜盘蒸鸡的做法步骤1313.出锅,将鸡件与蒸汁拌匀,稍加整理,即成。 |
|