潮汕砂锅粥做法，超简单，快学学!为经常喝酒的你准备的！

食坊茅庐

砂锅粥的主料是没有限制的，各种肉类、海鲜、禽类，都是可以的。砂锅粥加主料时建议不要那么的‘混搭’，最常见的是一粥一味，最多两味，多了就‘凌乱’了。

主料
大米一杯、基围虾20只

辅料
冬菜10克、海米20克
姜一小块 、胡椒粉适量
盐适量、葱一根

1. 大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。


2. 虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。


3. 砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。


4. 保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。


5. 加冬菜略煮，让粥有底味。


6. 加入海米。


7. 再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味即可。


小贴士
1.建设煮粥中途别加水哈，如果发现太稠的话及早捞些米粒出来。
2.因冬菜已有咸味，所以盐不适别过多。

清泉石

{:soso_e160:}