找回密码

只需一步,快速开始

只需一步,快速开始

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 1564|回复: 2

各种鸡翅的做法 鸡翅怎么做都好吃,绝世美味做法,让你食欲大增!

[复制链接]
发表于 2015-7-23 21:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

0dee57ba48a88c958c511326a971de57.jpg

7d17148721adbd2dbc1c7782e5f9b689.jpg

红烧、茄汁、黑椒、麻辣……

鸡翅真是一种神奇的东东,怎么做都好吃!

━ 茄汁鸡翅 ━

酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢,只放很少的油来煎,不会太过油腻


5772f97704c92d52f2621a234a6d6ef5.jpg

用料 :
鸡翅中7只、番茄酱1.5汤匙 、白砂糖1汤匙、料酒1汤匙 、水100ML、盐

做法:
1.鸡翅洗净,正反两面各划两刀便于入味

2.焯水后洗净血沫和杂质备用

3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄

4.番茄酱1.5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中

5.烹煮至汤汁收干,加盐调味即可。成品~

小贴士

不过上色的时候要注意盯着火候,火候不到没颜色不好看,火候过了很容易出现焦色。

━ 台式三杯鸡翅 ━

做法简单,好味又下饭。


449d2ae2def8d452708fcbeaed5ef04d.jpg

用料:
鸡翅8个 、土豆一个、红辣椒3个、 小绿椒1个、罗勒15g、 大蒜头3个生姜片5片、 黄酒两汤勺、生抽一汤勺、 油一汤勺、冰糖15g

做法:
1.鸡翅洗净,切成两半备用

2.煮一锅水,加入一汤勺黄酒,放入生姜片煮开

3.煮开后放入鸡翅淖水,可以除去浮沫,去腥味

4.捞出鸡翅备用

5.土豆成小丁状,创意步骤,可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜

6.大蒜头用刀板敲扁,红辣椒青辣椒切丝,放入油锅,加入一汤勺油煸炒爆香

7.下鸡翅煸炒,至鸡肉表面微微上色

8.放入一小块冰糖,冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒

9.加入一汤勺生抽,一汤勺黄酒,翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干

10.加下入罗勒叶,继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅

━ 香橙鸡翅 ━


08b366c27add11e31de2f19c7b089241.png

用料:
鸡翅400克 、橙子2个、生抽1大匙 、蜂蜜1大匙、白醋1大匙 、清水一碗

做法:
1.将橙子洗净,用盐在橙子皮表面搓一下。

2.将橙子皮削下来,去除白膜。

3.将橙子皮切成丝。

4.将橙肉切成小块备用。

5.将鸡翅洗净,焯水后备用。

6.热炒锅,倒入适量的油,将橙皮丝倒入翻炒。

7.放入焯过水的鸡翅翻炒。

8.加入生抽,略炒一下。

9.加入水、醋和蜂蜜。转中火焖。

10.焖至汤汁快收干。倒入橙子果肉。略炒即可出锅。

小贴士

用香橙来入菜,去腥味的同时还可以增加酸甜的口味,很开胃。橙子皮上的白膜要去掉,要不然会有苦味。

━ 麻辣香锅鸡翅 ━


d190fe7953e0f8903c2c903c7162ce28.jpg

用料:
鸡翅中1斤 、土豆、葱适量 、姜适量、蒜适量 、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量 、花椒适量、糖少许、 盐少许、白酒少许

做法:
1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用;

2.鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末;

3.加入一小勺白酒,腌制1个小时;

4.取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热;

5.随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎;

6.等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出;

7.土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆;等到土豆煎熟后同样铲出;

8.将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油;加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒;依个人口味放适量花椒;

9.再放入鸡翅膀不断翻炒;加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀;

10.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味。

小贴士

翅膀用冷水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好


堪比KFC的香辣鸡翅 ━



3e21055ed90087032428800dcaf1f23e.png

用料:
鸡翅6个、食盐、适量料酒10ml、胡椒粉一小勺、鲜辣粉一小勺、椒盐粉一小勺、辣椒粉一小勺、干淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋一个

做法:
1.鸡翅洗净,加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制

2.鸡翅腌制好之后,将鸡蛋打散,准备淀粉,面包糠

3.在烤盘上铺好锡纸

4.鸡翅第一步沾满鸡蛋液

5.第二步放在淀粉中拍上淀粉

6.第三步再沾满鸡蛋液

7.第四步沾满面包糠,用手压一压按紧

8.重复上面的步骤,将鸡翅全部裹好

9.烤箱预热,把鸡翅放入烤箱中层

10.上下管180度,初始30分钟,调制成上下管热风模式

11.如果觉得表面太干颜色不好,可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。

━ 蜜汁陈皮鸡翅 ━


03dd0d62cdfa90157d839f43003ae55f.jpg

用料:
鸡中翅8个、油适量 、盐适量、青豆1把 、陈皮1片、冰糖适量 、枸杞少许、姜适量 、干红椒3个、料酒适量 、花椒少许

做法:
1.鸡翅洗净,加盐、料酒和花椒腌半小时;

2.青豆焯水;姜切丝;葱切粒;陈皮切丝;辣椒切小段;

3.锅中少许油,将鸡翅擦干,入锅煎至两面金黄;

4.锅中留油,放葱姜辣椒炒香;

5.加入鸡翅,然后加小半碗水,放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右;

6.收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿,然后炒匀即可。

━ 贵妃鸡翅 ━


c85850ebf13012164baf00d01dc2f0d2.jpg
用料:
鸡翅中12只约450克、红葡萄酒300ml、葱一小段、 姜一小块、生抽2勺、 番茄酱3勺

做法:
1.鸡翅中洗净,葱姜切好

2.用叉子或牙签给鸡翅扎眼,方便入味

3.凉水下锅焯鸡翅,捞出备用

4.锅里放油煸香葱姜

5.放入鸡翅翻炒一会

6.加入红葡萄酒,大约300毫升,刚没过鸡翅的量,如果酒少就添点水,我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同,如果你用的甜度低,请酌情加冰糖。

7.放3勺番茄酱

8.2勺生抽,翻匀,大火煮开,小火炖20分钟左右。尝过味道后,决定是否加盐,我这里没加。

9.20分钟左右,开盖大火收汁,即可。
回复

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2015-7-27 16:03 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2015-7-30 11:35 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

热门推荐

关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|南漳热线 ( 鄂ICP备2021000082号-2 || 鄂公网安备 42062402000199号 )

GMT+8, 2024-12-23 09:00

Powered by Discuz! X3.4 Licensed © 2001-2013 Comsenz Inc & Style Design

快速回复 返回顶部 返回列表