【美食】滋补汤水来！夏日必喝的12款养颜靓汤，快手又好味！

十二坊

高温天气没胃口，喝碗汤水压压火！
煲汤不仅可调营养均衡，还容易被人体吸收。
今天豆小果就准备了12款快手汤水：
在家轻松做，食材简单、做法简单、味道绝不简单喔~
不仅能调节胃口，还能滋补养颜呦！美美哒！（＾∀＾）
快手快手！简单好味煲一碗！

━ 花生猪脚汤：懒办法做补血养颜汤 ━
红衣花生米补血，加上猪脚里的胶原蛋白，所以，你懂的…… 用电压力锅或电饭煲来做，都不需要人看管，不能更方便了。


by 空心菜
用料
红衣花生米200克
猪脚500克
生姜少许
料酒20克
盐5克
葱少许
做法
1.花生米洗净，浸泡半小时左右捞出。
2.猪脚宰大块，放入锅中，水开后焯五分钟左右，捞出。
3.洗去浮沫和血水。
4.电压力锅中放入花生米、猪脚，料酒、姜片，倒入足量的水。
5.使用电压力锅“煲汤”功能，结束后加适量盐调味即可。简单又好喝。
小贴士
如果在意那点油，可以让汤冷却后，放放冰箱冷藏，将表面结冻的那层浮油刮去。

━ 玉米猪骨汤 ━
汤水中我最喜欢的就是胡萝卜玉米猪骨汤了，它不止清甜好喝，那红红黄黄亮眼的汤色更是加分不少~~


by JUJURAI
用料
排骨400g
玉米1个
胡萝卜1个
盐5g
葱3颗
姜1块
做法
1.主料准备好
2.胡萝卜切滚刀块，玉米劈开切段
3.猪骨洗净放入锅中，放片姜和葱结，煮出血水后捞出
4.焯好的猪骨放入砂煲，放入姜片，注入足够的清水
5.放入玉米和胡萝卜，大火烧开，小火煲1.5小时
6.最后调入盐即可


━ 木瓜排骨汤 ━
木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新！还有美容护肤养颜的功效呢。


by 玉池桃红
用料
排骨500克
木瓜半个
盐少许
醋适量
料酒适量
葱姜适量
做法
1.木瓜削皮，去籽，切大块。
2.锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净。
3.砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时。
4.放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可。


━ 日式豆腐海带味增汤 ━
味增是日本的一种调味品，类似于我们的黄豆酱，我在网上买了一袋进口的日本白味增，口感较淡，可以直接用来做出，做汤底。


by youhaha0的厨房
用料
海带70g
冻豆腐100g
白味噌50g
清水适量
做法
1.准备材料；
2.锅中放适量的水，凉水的时候放入豆腐；
3.再放入海带；
4.煮开后放入白味增；
5.用勺子轻轻搅拌至白味增全部融化在汤里，小火煮15分钟，尝一下口味，可再放一点味增，或者直接放少许的盐调味，根据个人口味定。
小贴士
味增一定要煮开，煮的时间长才能把味道全部煮出来。


━ 奶白冬瓜虾皮汤 ━
汤白却不油腻，汤鲜却无腥气，简单几步，教你用普通的食材做出美味的【奶白冬瓜虾皮汤】，减肥补钙佳品哦！

by 香颜

用料
冬瓜400g
香菇5朵
凉水1000毫升
淡干虾皮10g
姜一小块
小葱一根
白胡椒粉半小勺
盐三小勺
做法
1.冬瓜去皮去瓤，切稍厚点片(约四五毫米)
2.香菇洗净去蒂，切花刀，切下来的边角和香菇蒂可以等下一同放进汤里，或者做别的菜用。不玩造型就把香菇洗净即可。
3.虾皮用水洗一下，用手尽量攥干水份备用，姜切丝，葱切葱花，葱白葱绿分开用
4.锅里放油，小火煸香姜丝和葱白
5.放入虾皮，不停煸炒，至虾皮出腥气，虾皮明显煸黄，注意别炒糊了。
6.一次性倒入足够的凉水，我倒了1000毫升，开大火盖盖烧开。水的量按自己需要来，多放多喝汤。
7.水开后，看看汤，白了吧？放入冬瓜和香菇
8.盖盖继续大火煮开，锅开后中小火炖约八分钟，至冬瓜透明即可
9.开盖调味，三小勺盐，半勺白胡椒粉。汤量的不同，所以请尝过味道自己酌情盐的量。
10.出锅前撒葱绿即可。
小贴士
此菜谱约三人的量。我用的淡干虾皮，无咸味，如果你用的虾皮比较咸，请酌情加盐的量。

━ 番茄炖牛腩 ━
这道菜汤浓味美、酸甜适口，是丰富家庭餐桌的一道健康菜。

by 乐悠厨房
用料
牛腩600g
番茄500g
姜10g
葱10g
做法
1.准备食材。新鲜的牛腩一块、番茄4个、姜一块、葱一根。
2.将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。
3.牛腩切块。番茄一半切成碎丁，一半切成大块。姜切片、葱切末。
4.锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。
5.锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。
6.将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。
7.大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。
8.肉炖好后打开。倒入大块西红柿。然后一起盛入锅仔中。点个酒精炉开动吧。没有酒精炉的朋友，在加入大块西红柿后，一定要再次煮开。
小贴士
汤一定要一次性加足。这样汤汁才能更加味美。

━ 【快手靓汤】萝卜羊肉粉丝煲 ━
这是一道快手无烟少油的煲菜，荤素搭配，汤汁鲜美。


by 浅小朵kiki
用料
白萝卜200g
速冻羊肉片80g
粉丝适量
胡椒粉适量
盐适量
香菜末少许
做法
1.白萝卜洗净、去皮，用刨菜器刨成丝
2.加入满煲的清水
3.烧开后转小火5分钟，加入粉丝，让粉丝软化
4.然后下入冻羊肉片
5.大火烧开制羊肉完全变色，加入盐和胡椒粉调味
6.撒少许香菜末就可以了
小贴士
可以用清水和高汤来制作这道菜，萝卜刨丝很容易熟成，羊肉片开锅即食，这样的食材搭配这道菜很快手。

━ 冬瓜薏米排骨汤 ━
夏季潮湿闷热，人易上火， 这道汤可以袪湿袪火~~


by 缘豆儿
用料
排骨400克
冬瓜300克
薏米20克
芡实20克
生姜3片
盐
做法
1.薏米、芡实用清水浸泡1-2小时；
2.排骨焯水捞出沥干；
3.冬瓜洗净切块；
4.锅中加水4碗，放入排骨、薏米、芡实和姜片；
5.大火烧开后倒入冬瓜；
6.再开后转小火煲1个小时，然后加盐调味~


━ 干鲜百合南瓜汤 ━
它们合而为汤，润肺安神、健脾补肾，同时因为这些汤料都富含淀粉质，这个汤还可以代替正餐产生饱腹感，是健康美味的减肥素汤。

by 缘豆儿
用料
南瓜250g
鲜百合2颗
干百合 25g
玉米1根
盐适量
红枣 3个
生姜 2片
做法
1.干百合稍浸泡；
2.玉米切段；
3.除南瓜和鲜百合外，所有材料下锅加清水5碗，大火烧开后转文火煲1个小时；
4.南瓜去皮切块；百合掰开洗干净；
5.加入南瓜和鲜百合再煲半个小时，就可以下盐喝汤了。


━ 香菇豆腐鲫鱼汤 ━
汤色浓白，味道鲜美，营养丰富的鲫鱼汤又来啦。

by 优妈美食
用料
鲫鱼1条
鲜香菇4朵
豆腐1 块
葱1根
枸杞1小把
盐2小勺
生姜4片
植物油1大勺
做法
1.鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好
2.煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香
3.放入鲫鱼大火煎
4.一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄
5.豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀
6.鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧
7.大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐
8.再放入香菇同煮5分钟
9.出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘
小贴士
在这里，优妈再强调一次，做好奶白色的鲫鱼汤的要点：1.鱼要煎透。2.要下开水煮。3.不要放料酒。

━ 清炖羊肉汤 ━
若是在烹调时采取了以下的小窍门，那么便可非常轻松的去掉膻味而保留鲜味，让即使是零厨艺的新手，也能完美的炖出一锅汤鲜味美的清炖羊肉。

by 木棉
用料
羊肉
料酒
葱
姜
花椒
干桔皮
山楂
盐
做法
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
小贴士
浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味
花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快
核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味
萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
以上窍门介绍给害怕羊膻味的童鞋们分享，可根据自己的饮食习惯来单独使用其中一种或是搭配着使用都可以

━ 掌握五点银耳快速熬出胶：煮一锅美容瘦身的木瓜银耳羹 ━
煮上一锅美容瘦身的木瓜银耳羹，这样的汤水会让人越吃皮肤越好，越吃身材越棒。

by 苏苏爱美食WH

用料
干银耳18克
干枣片35克
木瓜300克
莲子50克
冰糖60克
做法
1.提前将银耳、莲子分别泡发。
2.将木瓜去皮切小块，泡好的银耳去蒂再撕小块加水放锅里。
3.倒莲子大火煮开后放入冰糖。
4.放入木瓜转小火煮20分钟，加入枣片大火煮10分钟转小火煮10分钟，熄火加盖焖10分钟即可。
小贴士
只要掌握五点，不用1小时，银耳想不出胶都不行。
第一，银耳一定要泡发过，才会出胶。冷水泡2小时以上，温水1小时以上，出胶就容易很多了。
第二，银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。
第三，炖煮时放水没过银耳就行，要一次加够，如果不够再加水会冲淡胶质。
第四，火候要掌握好，炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。因此先大火烧开以后，小火慢炖20分钟，再大火煮10分钟，改小火煮10分钟，最后加盖焖10分钟。
第五，最最重要还是食材本身要好，通常银耳呈淡黄色的是安全无硫的优质银耳，这样才能够出胶。