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小龙虾:剥虾大法、干净与否、以及如何区分鲜活还是冻虾,你会了吗?

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发表于 2015-6-12 20:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
        南漳人比较喜欢吃小龙虾,每年的夏季,做虾子的餐馆生意火爆啊,当然餐馆老板也是赚的盆满钵满的,这里不介绍南漳那家虾子好吃(不过尽量少吃),在这里和大家分享:虾子公母区分、剥虾大法、干净与否、以及如何区分鲜活还是冻虾
小编说:想要不浪费的吃掉小龙虾,你一定要好好看看“小龙虾正确打开方式”,酱紫吃才最爽!

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吃了这么多年小龙虾,很多人应该不知道小龙虾还有公母之分,让我们一起长知识。

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常年吃小龙虾的朋友都知道,小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下,带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。
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小龙虾业内人士都知道,判断一只虾干不干净,得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官,水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。

如果生长环境不干净,洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃,什么样的算黑鳃呢?

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虾黄营养丰富,是虾身上最宝贵的地方,一般位于虾头的位置,照着图示位置一口咬下去,小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄,这味道,怎一个爽字了得。但需要注意的是,只有去过头的虾才能这么咬,虾头前部的胃囊是不能食用的。
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龙虾好吃,壳却难剥。来看看正确剥虾的攻略吧!
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虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔,那可是虾身上虾青素最多的地方,具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。
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专业吃货都知道,小龙虾分为青虾和红虾。青虾活虾颜色发青,红虾比青虾颜色略深。一般只有在5月中旬以前才能吃到青虾,这个时候虾刚刚脱完壳,肉质鲜嫩,营养价值高。做熟后的青虾红色较浅,略微发黄,如下图:
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以上就是吃虾攻略的全部内容了,是不是觉得吃小龙虾也是一门学问呢?
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