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有空和孩子一起做花样馒头吧,太可爱了!而且还会赢得家人的掌声!

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发表于 2015-6-28 21:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

棒棒糖花卷---小朋友的面食


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原料:

面粉800克,奶粉50克,胡萝卜泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,发酵粉10克

做法:

面粉分三份和胡萝卜泥,豆沙,水和成三色面团,醒发半小时,分别擀开成大小差不多的薄饼,叠加在一起,从一边卷起成筒状。切开插入竹棒,醒发一会,入蒸笼蒸熟,就成了棒棒糖状的花卷了。


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玉兔馒头


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原料:

面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

做法:

1.面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧15分钟。分割成每个50克的剂子。

2.搓成50公分的长条,对折起来。

3.从右边卷起,左边向上弯曲。

4.用两个牙签捏一下,把头和耳朵整出来,用小豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。

5.放入蒸笼,大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。


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刺猬包


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原料:

面粉500克,牛奶300克,花生馅60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。

做法:

所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时,搓条下成小剂子,包入花生馅,搓成象刺猬一头尖的形状。


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用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒发一会,放入蒸箱蒸熟。


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紫薯开花馒头


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原料:

面粉300g,紫薯2个,牛奶130g,白糖70g,奶粉10g,酵母4g

做法:

1. 红薯去皮洗净。

2.切块上锅蒸熟。

3.正好的紫薯用勺子压成泥。

4.将面粉,牛奶,白糖,奶粉和酵母混合均匀。


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5.揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大。

6.取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团。

7.将剩下的白面团分成小剂子。

8.紫薯面团也分成小剂子。


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9.取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团。

10.包好收口

11 用刀子在其表面划十字。

12.做好的紫薯开花馒头。


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13.将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可。


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菊花小馒头


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原料:

发面

做法:

1.面条一个。

2.搓成长条。

3.S形对着卷起来。

4.卷在一起。

5.用筷子一挤。

6.用刀把四个角切开,稍加整理旧好了和馒头一起上锅就好了。


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可爱小草帽---南瓜馒头


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原料:

南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。

做法:

1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。

2.面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了。

3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。


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4.发好的面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条。


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5.把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。

6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。


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7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。


紫米玫瑰馒头


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原料:

面粉500g,酵母粉5g,紫米汤适量。

做法:

1.紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。

2.将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。

3.盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。

4.醒发好的面团。

5.将发好的面团揉匀,排气。


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6.揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮,把5张面片依次重叠在每张的1/4处。

7.将叠好的面片卷起来。

8.再从中间切开。

9.断面朝下,即成两个花坯,再整理成型。


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10.将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。

11.将醒好的面团放入蒸锅中。

12.旺火上汽蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟即可。

来源:网络
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