棒棒糖花卷---小朋友的面食
原料: 面粉800克,奶粉50克,胡萝卜泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,发酵粉10克 做法: 面粉分三份和胡萝卜泥,豆沙,水和成三色面团,醒发半小时,分别擀开成大小差不多的薄饼,叠加在一起,从一边卷起成筒状。切开插入竹棒,醒发一会,入蒸笼蒸熟,就成了棒棒糖状的花卷了。
玉兔馒头
原料:
面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。 做法: 1.面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧15分钟。分割成每个50克的剂子。 2.搓成50公分的长条,对折起来。 3.从右边卷起,左边向上弯曲。 4.用两个牙签捏一下,把头和耳朵整出来,用小豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。 5.放入蒸笼,大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。
刺猬包
原料:
面粉500克,牛奶300克,花生馅60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。 做法: 所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时,搓条下成小剂子,包入花生馅,搓成象刺猬一头尖的形状。
用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒发一会,放入蒸箱蒸熟。
紫薯开花馒头
原料:
面粉300g,紫薯2个,牛奶130g,白糖70g,奶粉10g,酵母4g 做法: 1. 红薯去皮洗净。 2.切块上锅蒸熟。 3.正好的紫薯用勺子压成泥。 4.将面粉,牛奶,白糖,奶粉和酵母混合均匀。
5.揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大。 6.取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团。 7.将剩下的白面团分成小剂子。 8.紫薯面团也分成小剂子。
9.取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团。 10.包好收口 11 用刀子在其表面划十字。 12.做好的紫薯开花馒头。
13.将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可。
菊花小馒头
原料: 发面 做法: 1.面条一个。 2.搓成长条。 3.S形对着卷起来。 4.卷在一起。 5.用筷子一挤。 6.用刀把四个角切开,稍加整理旧好了和馒头一起上锅就好了。
可爱小草帽---南瓜馒头
原料:
南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。 做法: 1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。 2.面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了。 3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
4.发好的面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条。
5.把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。 6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。
7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。
紫米玫瑰馒头
原料:
面粉500g,酵母粉5g,紫米汤适量。 做法: 1.紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。 2.将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。 3.盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。 4.醒发好的面团。 5.将发好的面团揉匀,排气。
6.揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮,把5张面片依次重叠在每张的1/4处。 7.将叠好的面片卷起来。 8.再从中间切开。 9.断面朝下,即成两个花坯,再整理成型。
10.将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。 11.将醒好的面团放入蒸锅中。 12.旺火上汽蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟即可。 来源:网络
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