鸡腿原来还有这么多做法，分享10道鸡翅的做法给吃货们

家装123

1.可乐鸡翅

原料：500g鸡翅，适量油，适量盐，适量葱，适量冰糖，200ml可乐。

做法：

1.将翅根洗净，用刀在肉上划上几刀，可以更入味。

2.锅内倒油，放入冰糖。

3.熬至冰糖颜色变成褐色后放入鸡翅根快速翻炒。

4.翻炒上色后放入葱花快炒。

5.然后倒入可乐，可乐没过鸡翅即可。

6.大火将可乐煮沸后改小火；小火煮至可乐收干汤火粘稠即可。

2.蒜子扣鸡翅

原料：13个鸡翅中，1/2个绿菜椒，1头大蒜，5片姜，25ml生抽，15ml料酒（腌鸡翅用），15ml料酒（烧制过程用），20ml老抽，5g冰糖，3g盐，适量开水，适量油。

做法：

1.鸡翅中洗净，绿菜椒切1.5*1.5公分的小块，大蒜剥去皮，姜切片。

2.鸡翅加入生抽、料酒、姜片，用手抓匀，腌制10分钟。

3.不粘炒锅置于火上，倒入油，中小火烧制六成热。

4.将腌好的鸡翅沥干，放入炒锅内，煎至两面金黄。

5.将煎好的鸡翅盛出。

6.用锅内的底油来煎大蒜。

7.直到大蒜略微变黄。

8.倒入鸡翅，翻炒几下。

9.再倒入适量开水（水以没过鸡翅为宜）。

10.加入老抽。料酒。冰糖。

11.加入盐。用铲子拌匀之后盖上锅盖焖烧。

12.待汤汁变浓稠后放入青椒块，翻炒均匀即可出锅。

3.豉香鸡翅

原料：10只鸡翅中，1大匙辣豆豉，适量花雕酒，适量生抽，适量葱，适量姜，适量八角，适量白糖，适量盐。

做法：

1.鸡翅中洗净，控干水分，用刀两面刻划两刀。

2.平底锅烧热，倒入少许油，将鸡翅中放入，煎至两面微黄。

3.放入葱、姜、八角，煸炒。

4.砂锅放火上，将鸡翅中移入锅内。

5.倒入花雕酒。

6.放入一勺辣豆豉。

7.放入少许食盐。

8.放入一勺白糖。

9.放入生抽。

10.大火烧开，转小火，焖煮至汤汁收干即可。

4.橙汁烤翅

原料：7个鸡翅，50g果珍，2g黑胡椒，1g盐，1g辣椒粉，15ml酱油，4瓣大蒜，半个柠檬。

做法：

1.鸡翅洗净，在鸡翅两边都划几刀方便入味。

2.倒入果珍，搅拌均匀。

3.放入切好的蒜末。

4.放入酱油。

5.放入盐，胡椒粉，辣椒粉。

6.鸡翅和所有的调味料搅拌均匀，腌制1小时。

7.腌制好的鸡翅和调料一起放入烤盘，中层180℃20分钟，中途取出2次翻面，并在每个鸡翅上挤7，8滴柠檬汁。

8.继续放入烤箱烤制，表面金黄，料汁差不多收干即可。

5.红烧鸡中翅

原料：450g鸡中翅，油，盐，10g葱，8g姜，1大勺料酒，2小勺生抽，老抽，白糖，水。

做法：

1.将鸡翅用水冲洗干净。

2.煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

3.葱切段，姜切片。

4.将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。

5.在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。

7.煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。

8.煎至皮色金黄后翻面再煎。

9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。

10.倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。

11.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。

12.用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。

6.香酥鸡翅

原料：适量鸡中翅，油，2g盐，2根朝天椒，适量芝麻，1片姜，7g料酒，5g酱油，鸡精，5g白糖，烤肉酱。

做法：

1.准备材料。

2.姜切丝，辣椒去籽切小段。

3.干净的碗内加入半碗的清水后，加入料酒勺，白糖半勺，盐半小勺，酱油半勺，烤肉酱半勺，鸡精适量，搅拌均匀。

4.锅内放色拉油，油温升到七成左右的时候，放进鸡翅炸。

5.炸到鸡翅表面变金黄色，水分被基本炸干的时候取出，控油。

6.留余油，煸香辣椒和姜丝。

7.将调好的料汁倒入。

8.等到烧开，汤汁慢慢变稠。

9.把炸好的鸡翅放入，小火拌炒均匀。

10.当汤汁包裹着鸡翅的时候，撒上适量芝麻，稍稍翻拌下，出锅。

7.蚝油焗鸡翅

原料：鸡翅中500克，姜2片，盐1克，黄酒1汤匙，生抽2茶匙，白糖1茶匙，植物油3汤匙， 蚝油3汤匙。

做法：

1.鸡翅中洗净沥干后放入保鲜盒中，加姜片，盐，生抽和黄酒，盖上盖子腌制30分钟。

2.锅内依次倒入植物油，糖，蚝油和鸡翅（把腌料也一起倒入锅中）。

3.用铲子把锅内的所有食材搅匀，盛入盘中，撒一点熟的白芝麻即可。

8.酱汁烤鸡翅

原料：鸡翅6只，葱末2汤匙，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙，蜂蜜2茶匙，盐1/4茶匙，烤肉酱2汤匙。
做法：

1.将鸡翅洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干水份。把鸡翅放入容器中，用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味。

2.将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，盐和葱姜蒜末，一起放入碗中搅拌均匀，并将鸡翅放入，腌制30分钟。

3.烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱，放入预热好的烤箱中层，先以200度烤约10分钟。然后取出鸡翅，再刷一层烤肉酱，继续烤10分钟即可。

9.黄焖鸡翅

原料：鸡翅500克，干香菇6朵，木耳5朵，干红辣椒2根，姜一块，大蒜3瓣，青蒜2根，料酒2汤匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐1/2茶匙，白糖1茶匙。
做法：

1.干香菇用40度左右的温水浸泡1小时，洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时，去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段，洗净后沥干水分。

2.姜去皮切片，把鸡翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制20分钟。

3.锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒，切成段的青蒜和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。

4.放入香菇和木耳，倒入清水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净。

5.调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟。

6.打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段，翻炒几下即可出锅盛盘。

10.泰味烤鸡翅

原料：鸡翅中8个，香茅1根，香菜2根，青柠檬1个，小米椒2个，大蒜3瓣，蜂蜜2茶匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，鱼露1汤匙，糖1茶匙。
做法：

1.鸡翅洗净后双侧用刀划开小口，以便更好的腌制入味。把香茅切成碎末，香菜切小段，小米椒切小圈，柠檬对半切开，挤出柠檬汁备用。

2.把鸡翅放入大碗中，加入所有蜂蜜，生抽，老抽，鱼露和糖搅匀，放入香茅碎，香菜段，小米椒，柠檬汁拌匀后，盖上盖子，腌4小时。

3.烤盘中铺一层锡纸，把烤盘放在烤箱最下层，把鸡翅放在烤架上，放入烤箱中层，用200度的温度，烤约18分钟左右即可。

4.出炉后撒一层熟的白芝麻。